水煮肉片是以豬裡脊肉為主料的一道地方新創名菜，屬於川菜中著名的家常菜。
因肉片未經劃油，以水煮熟故名水煮肉片。
水煮肉片肉嫩菜鮮，湯紅油亮，麻辣味濃，最宜下飯，特色是「麻、辣、鮮、香」。
材料准備
主料：豬裡脊肉
輔料：豆芽、萵筍等
調料：雞蛋、胡椒、豆瓣醬、姜、大蔥、辣椒(紅、尖、干) 、花椒、醬油、料酒、味精、鹽、淀粉(豌豆)、植物油、芝麻。
步驟1
將豬裡脊肉切片，用蔥姜水攪拌打入肉片，隨後加雞蛋清和淀粉、鹽、味精、料酒、醬油上色；
步驟2
豆芽、萵筍洗淨，開水下鍋，半生起鍋裝盤打底。
步驟3
將植物油入鍋燒熱，倒入豆瓣炒熟炒香、再放入花椒、干辣椒慢火炒；
步驟4
往鍋料中加水燒開，撈出殘料，再放入食鹽、味精、胡椒面調味熬香；
步驟5
文火劃入肉片，煮兩三分鐘再輕輕攪動，以免肉片脫漿，隨後欠芡撈出放入豆芽盤中。
步驟6
將剁碎的干辣椒、花椒末撒上。燒油淋在肉片上，使熱油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，最後灑上芝麻，即可使麻、辣、濃香四溢。（網絡資料匯編）
蒜泥白肉是中國傳統中餐涼菜，起源於北方，後演變為東北與四川兩種主要風味。東北版本以厚切五花肉搭配蒜泥、醬油、醋等調料，突出蒜香濃郁；四川版本則注重薄切刀工，配蒜末、紅油、黃瓜絲，強調香辣鮮美。主料多選用五花肉或豬後腿肉，制作關鍵包括煮肉火候控制、肉片厚薄均勻及蒜泥醬汁調配，成品肥而不膩。
做法
主料：
豬座臀肉、大蒜、醬油、紅油、鹽、冷湯、香料、味精。
特色：
成菜色澤紅彤彤、質地細嫩滑，味道鮮香，紅油蒜泥味極濃。
制作方法：
（1）豬肉洗淨，入湯鍋煮熟。原湯浸泡至溫熱（10分鐘左右），撈出搌干水分。片成長約10釐米、寬約5釐米的薄片，片肉再過湯煮10秒鐘裝盤，以保證肉質滑爽。（留原肉湯小碗調味使用）
（2）大蒜捶蓉，加鹽、冷湯調成稀糊狀，成蒜泥。
（3）上等醬油加香料在小火上熬制成濃稠狀，加味精即成復制醬油。
（4）將蒜泥、復制醬油、紅油兌成味汁淋在肉片上即成。喜歡青筍、黃瓜素菜的朋友也可加入打底。（網絡資料匯編）
酸奶無法直接解酒，但能緩解飲酒後的部分不適感。它的主要作用是通過保護胃黏膜、延緩酒精吸收、補充水分和營養等，間接減輕身體負擔，但無法加速酒精代謝或降低血液中的酒精濃度。
一、酸奶緩解不適的原理
1.保護胃黏膜
酸奶中的蛋白質和脂肪能在胃壁形成一層保護膜，減少酒精對胃的直接刺激，降低惡心、反酸等消化道症狀的出現概率。
2.延緩酒精吸收
酸奶的黏稠質地和脂肪成分可減緩酒精進入血液的速度，給肝髒爭取更多代謝時間，但無法減少酒精的總吸收量。
3.補充水分和營養
酸奶含大量水分、電解質（如鈣、鉀）以及B族維生素，能緩解脫水和酒後疲勞感。乳糖不耐受者建議選擇無乳糖酸奶。
二、解酒的核心機制與酸奶的局限性
酒精代謝主要依賴肝髒中的乙醇脫氫酶（ADH）和乙醛脫氫酶（ALDH），酸奶無法提高這兩種酶的活性，因此不能加速酒精分解。此外，過量飲用酸奶（尤其是高糖、高脂產品）可能增加消化負擔，導致腹脹或反酸。
三、科學解酒的合理建議
1.飲酒前：喝酸奶或吃其他食物
空腹飲酒會加速酒精吸收，建議提前30分鐘飲用100-200ml酸奶或吃主食，增強胃部保護。
2.飲酒後：綜合緩解措施
•補充水分：溫水、淡蜂蜜水或電解質飲料更利於緩解脫水；
•適當休息：睡眠可幫助肝髒集中代謝酒精；
•避免濃茶/咖啡：咖啡因可能加重脫水，刺激心髒。
3.嚴重醉酒需就醫
若出現嘔吐不止、意識模糊、呼吸緩慢等症狀，應立即就醫，避免依賴食物解酒。(網絡資料匯編)
海帶，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物，屬海藻類植物，可以適用於拌、燒、燉、燜等烹飪方法。海帶褐藻綱，海帶科。孢子體大型，褐色，扁平帶狀，最長可達20M。分葉片、柄部和固著器，固著器呈假根狀。葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成，葉片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物質。固著器樹狀分支，用以附著海底岩石。生長於水溫較低的海中。富含褐藻膠和碘質，可食用及提取碘、褐藻膠、甘露醇等工業原料。其葉狀體可入藥。海帶是一種營養價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值。含有豐富的碘等礦物質元素。海帶含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富。
海帶頭
海帶頭通常是海帶的成熟階段，經過晾曬或加工處理後得到的干制品。它的質地較厚，泡發後厚度約2~3mm，口感厚實軟糯，常用於燉湯或涼拌，具有天然的甘露醇和海藻膠，對身體有益。
海帶苗
海帶苗是海帶的嫩芽部分，通常在海域掛繩生長15天左右後采摘。海帶苗質地嫩脆爽口，富含礦物質、維生素和纖維素，營養價值高。常見的海帶苗品種包括不吃小魚霞浦鹽漬海帶苗、派紳有機壓縮海帶苗等，適合涼拌、火鍋或作為早餐食材。
海帶芽
海帶芽也稱為海帶苗或海帶嫩芽，是海帶在初期生長階段的嫩芽部分。它富含礦物質、維生素和纖維素，營養價值高，且口感嫩滑細膩。海帶芽通常用於涼拌、燉湯或火鍋，適合快節奏的生活方式。
溫馨提示
別把海帶當主食吃
不能長期的將海帶當做主食，這樣會攝入過多的碘也會對身體健康產生影響。而且海帶中含有一定量的砷，攝入過多的砷可引起中毒。因此，食用海帶前，應先用水漂洗，使砷溶於水。
海帶不能長時間浸泡
海帶食前不要長時間浸泡，因為浸泡時間過長，海帶中的營養物質，如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解於水，營養價值就會降低。如果海帶經水浸泡後像煮爛了一樣沒有韌性，說明已經變質不能再食用。中醫認為，海帶性寒，脾胃虛寒者忌食。
吃海帶後別馬上喝茶、吃水果
吃海帶後不要馬上喝茶，也不要立刻吃酸澀的水果，因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。
特殊人群慎吃海帶
患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情;孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。(網絡資料)
材料准備
主料：新鮮牛肉300克左右（建議選擇牛裡脊，肉質細嫩，適合燉湯，多用於增強身體抵抗力），口蘑200克（口蘑肉質肥厚，味道鮮美）。
輔料：生姜幾片，蔥段兩根，料酒一勺，鹽適量，白胡椒粉少許，清水適量（約1.5升）。食用油少許，生抽一勺（用於醃制牛肉，提鮮），淀粉一小勺（醃制牛肉，使肉質更嫩滑）。
制作步驟：
第一步：提前准備好口蘑和牛裡脊，先把牛肉去掉多余部分，反復清洗干淨，改刀切成若干片狀。
第二步：牛肉片放在器皿裡，加入一勺生抽、一小勺淀粉和少許清水(勾芡可視情況略厚)，加上半勺食鹽，放入生姜絲和料酒去腥，抓勻醃制15分鐘。這樣的牛肉在燉煮時更加嫩滑，不易變老。
第三步：把新鮮口蘑根部切掉，用鹽水浸泡一會兒，用手反復搓洗干淨，切成若干片狀。注意不要泡太久了，避免影響其鮮味。
第四步：鍋底燒熱乎之後，加上食用油和蔥段，姜絲煸炒，倒入口蘑慢煎出水分，加上適量清水，開大火煮至沸騰，讓口蘑的鮮味充分釋放到湯中。
第五步：待湯底味道出現，調至中火，輕輕分片下入醃好的牛肉。牛肉變色後，加上食鹽，白胡椒粉等佐料，放入一些蔥段，適當調整湯底咸淡，即可起鍋。（網絡資料匯編）