1、把生姜和蔥白分別切成長絲狀。生姜也可以切成薄片。
2、把鱸魚周身用手抹上一層薄鹽。姜絲分別塞進魚肚和撒在魚身（魚腹黑膜一定要撕幹凈），同時淋入黃酒腌製，去腥入底味。有人省略抹鹽腌製入味的步驟，多淋點蒸魚豉油也沒毛病。切記撒姜絲和黃酒去腥不能省略。
3、魚上鍋前，盤底支幾根筷子，把魚放在筷子上蒸，水開上汽後有7－9分鐘即可。時間把握不好，蒸久了魚肉老，失去鮮嫩的口感！
4、魚蒸好之後，把盤中湯汁倒掉，姜絲全部拿掉不要，重新碼上蔥絲。
5、淋入適量蒸魚豉油。
6、燒一點熱油，油熱後滋在蔥絲上，把蔥絲的香味激發出來。
【小貼士】：有人為了美觀，會在鱸魚身上碼些紅椒絲或綠椒絲，如果只是點綴放在最後可以，如果其與蔥絲一起淋熱油，椒絲會把魚的鮮美味掩蓋掉！（網絡資料匯編）
飽滿的高筍代表水分充足，筍身直、筍皮光滑的筊白筍肉較嫩。如果是筍身扁瘦、彎曲、形狀不完整的則口感較差。 若頂端筍殼過綠或是筍白部分為青綠色的，代表筊白筍已經老化，口感不佳。
許多人看到筊白上的黑點會挑過不吃，以為是壞了，其實這些小黑點正是高筍可以抗骨松的重點，這些黑點是一種名為「菇黑穗菌」的真菌類，對於一些代謝有正面的效果，可以延緩骨質的老化。（網絡資料匯編）
如何挑選生蠔？
生蠔是帶殼的海鮮，很多人不知道如何選購，挑選生蠔的小竅門如下：
一是觀看生蠔形狀，選擇形狀規則、橢圓有厚度的生蠔，肉質相對飽滿。
二是觀看顏色，很多海鮮店老板為了多賺錢，將生蠔放在水裏浸泡，我們最好是買外表較為幹燥，不帶很多水分的，生蠔和花甲一樣，缺水的情況下也能活很久，這樣買生蠔劃算。
三是聞味道，新鮮生蠔有一股海水鹹鮮味，如果聞到發臭味道就是不新鮮生蠔，千萬不要買。
如何撬開生蠔？
一是用幹凈毛巾包裹，方便拿捏；
二是生蠔頭部朝向自己，生蠔凸起一面朝下；
三是找到生蠔開口縫隙，用蠔刀（刀片厚的小刀也可）斜下插入並左右滑動；
四是蠔刀順時針撬動後，蠔殼輕開註意割開粘連在蠔殼上的蠔肉；
五是用力撬開蠔殼即可。
如何蒸煮生蠔？
生蠔一般蒸著吃，鍋內水燒開後再上鍋蒸（不要冷水直接上鍋蒸，這樣會最大程度保證海鮮鮮嫩度），生蠔蒸3-5分鐘，開口就是熟了，千萬別蒸太久，肉老了不好吃，吃生蠔可沾上姜汁醋，養胃促消化，畏寒的人也不用擔心鬧肚子。（網絡資料匯編）
豬肉味道和口感不錯，是一種百搭食材。買豬肉也有講究，並不是隨隨便便一塊肉吃起來就會香，同樣是豬肉，每個部位的口感是不一樣的，所以我們挑選豬肉時應根據自己的需求選擇。
1.豬頸肉：豬頸肉與豬頭肉相連，這裏的豬肉比較偏紅，肥瘦分布均勻、肉質鮮嫩，適合做餃子和包子的餡料。
2.豬頰肉：豬頰肉是豬臉和豬下巴相連的肉，由於豬頰肉是豬老活動的地方，所以這裏肉吃著非常勁道，口感偏嫩，用於鹵、做包子餡料都不錯。
3.梅花肉：豬上肩肉，因肉質紅白相間就像盛開的梅花而得名，俗語又稱肩胛肉，這裏的肉肥瘦相兼，肉質非常嫩，特別適合煎、炸、燉，做肉丸也是特別不錯。
4.前排肉：豬前腿上部的肉，前排肉的肉質中等，不嫩不老，適合鹵或者腌著吃。
5.裏脊肉：豬脊骨下面（與大排骨相連），分為大裏脊肉和小裏脊肉，大裏脊肉適合做豬排、炒、蒸；小裏脊肉比大裏脊肉更嫩，適合做摻湯。總體而言，裏脊肉是一種瘦肉，脂肪較少，無筋骨，肉質鮮嫩，非常適合小孩和老人吃。
6.五花肉：豬腹部上的肉，肥瘦相間，分布均勻，皮非常薄，用五花肉做出來的食材風味獨到，適合做紅燒肉、燉肉、鹵肉、餡料、蒸肉等。
7.後臀尖肉：臀尖肉是豬屁股上面的肉，肉比較肥，適合腌、燉、做回鍋肉。
8.坐臀肉：豬屁股上的肉，坐臀肉和後臀尖肉差不多，肉質硬度中等，比較適合做回鍋肉或者鹵肉。
9.彈子肉：彈子肉在豬後腿的上方，此肉非常的細嫩，筋少，特別適合炒、炸。
10.前腿肉：前腿肉含有的瘦肉較少，含有的膠質、筋比較多，適合做燉、鹵、紅燒。
11.後腿肉：後腿肉口感中等，瘦肉比前腿肉多，適用於燉、鹵、腌。
這就是大家最常用的11個豬肉部位，希望大家以後做飯知道買哪種肉，菜才做得更好吃。（網絡資料匯編）
釣友聚會，我無意接觸了一位食品生產者。作為飲酒愛好者，他告訴我一個純糧釀造白酒鑒別方法。此法雖不能放諸四海而皆準，對於酒友養生肯定有一些效用。
查看產品包裝或酒瓶身上的執行標準就是辨別白酒是否純糧釀造的最直觀最簡單方法。
白酒按國家標準分為3類：
（1）固態法白酒執行標準：GB/T10781.1（濃香型）、GB/T10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型）。純糧釀造白酒須以糧谷為原料，經傳統固態發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成，未添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味物質。感官無色或微黃、清亮透明，具有乙酸乙酯為主體的優雅香氣，口感柔和諧調、綿甜爽凈、余味悠長。
（2）液態法白酒執行標準：GB/T20822，白酒中一部分為酒精酒，一部分為糧食酒。
（3）固液法白酒執行標準：GB/T20821，以食用酒精為酒基。
「10781」白酒執行標準通用，白酒廠家都可以使用，絕大多數酒廠會實事求是執行生產標準，不排除一些渾水摸魚廠商，建議大家去正規店鋪購買知名白酒品牌（執行標準更靠譜）。（網絡資料匯編）