如何挑選生蠔？
生蠔是帶殼的海鮮，很多人不知道如何選購，挑選生蠔的小竅門如下：
一是觀看生蠔形狀，選擇形狀規則、橢圓有厚度的生蠔，肉質相對飽滿。
二是觀看顏色，很多海鮮店老板為了多賺錢，將生蠔放在水裏浸泡，我們最好是買外表較為幹燥，不帶很多水分的，生蠔和花甲一樣，缺水的情況下也能活很久，這樣買生蠔劃算。
三是聞味道，新鮮生蠔有一股海水鹹鮮味，如果聞到發臭味道就是不新鮮生蠔，千萬不要買。
如何撬開生蠔？
一是用幹凈毛巾包裹，方便拿捏；
二是生蠔頭部朝向自己，生蠔凸起一面朝下；
三是找到生蠔開口縫隙，用蠔刀（刀片厚的小刀也可）斜下插入並左右滑動；
四是蠔刀順時針撬動後，蠔殼輕開註意割開粘連在蠔殼上的蠔肉；
五是用力撬開蠔殼即可。
如何蒸煮生蠔？
生蠔一般蒸著吃，鍋內水燒開後再上鍋蒸（不要冷水直接上鍋蒸，這樣會最大程度保證海鮮鮮嫩度），生蠔蒸3-5分鐘，開口就是熟了，千萬別蒸太久，肉老了不好吃，吃生蠔可沾上姜汁醋，養胃促消化，畏寒的人也不用擔心鬧肚子。（網絡資料匯編）
豬肉味道和口感不錯，是一種百搭食材。買豬肉也有講究，並不是隨隨便便一塊肉吃起來就會香，同樣是豬肉，每個部位的口感是不一樣的，所以我們挑選豬肉時應根據自己的需求選擇。
1.豬頸肉：豬頸肉與豬頭肉相連，這裏的豬肉比較偏紅，肥瘦分布均勻、肉質鮮嫩，適合做餃子和包子的餡料。
2.豬頰肉：豬頰肉是豬臉和豬下巴相連的肉，由於豬頰肉是豬老活動的地方，所以這裏肉吃著非常勁道，口感偏嫩，用於鹵、做包子餡料都不錯。
3.梅花肉：豬上肩肉，因肉質紅白相間就像盛開的梅花而得名，俗語又稱肩胛肉，這裏的肉肥瘦相兼，肉質非常嫩，特別適合煎、炸、燉，做肉丸也是特別不錯。
4.前排肉：豬前腿上部的肉，前排肉的肉質中等，不嫩不老，適合鹵或者腌著吃。
5.裏脊肉：豬脊骨下面（與大排骨相連），分為大裏脊肉和小裏脊肉，大裏脊肉適合做豬排、炒、蒸；小裏脊肉比大裏脊肉更嫩，適合做摻湯。總體而言，裏脊肉是一種瘦肉，脂肪較少，無筋骨，肉質鮮嫩，非常適合小孩和老人吃。
6.五花肉：豬腹部上的肉，肥瘦相間，分布均勻，皮非常薄，用五花肉做出來的食材風味獨到，適合做紅燒肉、燉肉、鹵肉、餡料、蒸肉等。
7.後臀尖肉：臀尖肉是豬屁股上面的肉，肉比較肥，適合腌、燉、做回鍋肉。
8.坐臀肉：豬屁股上的肉，坐臀肉和後臀尖肉差不多，肉質硬度中等，比較適合做回鍋肉或者鹵肉。
9.彈子肉：彈子肉在豬後腿的上方，此肉非常的細嫩，筋少，特別適合炒、炸。
10.前腿肉：前腿肉含有的瘦肉較少，含有的膠質、筋比較多，適合做燉、鹵、紅燒。
11.後腿肉：後腿肉口感中等，瘦肉比前腿肉多，適用於燉、鹵、腌。
這就是大家最常用的11個豬肉部位，希望大家以後做飯知道買哪種肉，菜才做得更好吃。（網絡資料匯編）
釣友聚會，我無意接觸了一位食品生產者。作為飲酒愛好者，他告訴我一個純糧釀造白酒鑒別方法。此法雖不能放諸四海而皆準，對於酒友養生肯定有一些效用。
查看產品包裝或酒瓶身上的執行標準就是辨別白酒是否純糧釀造的最直觀最簡單方法。
白酒按國家標準分為3類：
（1）固態法白酒執行標準：GB/T10781.1（濃香型）、GB/T10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型）。純糧釀造白酒須以糧谷為原料，經傳統固態發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成，未添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味物質。感官無色或微黃、清亮透明，具有乙酸乙酯為主體的優雅香氣，口感柔和諧調、綿甜爽凈、余味悠長。
（2）液態法白酒執行標準：GB/T20822，白酒中一部分為酒精酒，一部分為糧食酒。
（3）固液法白酒執行標準：GB/T20821，以食用酒精為酒基。
「10781」白酒執行標準通用，白酒廠家都可以使用，絕大多數酒廠會實事求是執行生產標準，不排除一些渾水摸魚廠商，建議大家去正規店鋪購買知名白酒品牌（執行標準更靠譜）。（網絡資料匯編）
王維
斜光照墟落，窮巷牛羊歸。
野老念牧童，倚杖候荊扉。
雉雊麥苗秀，蠶眠桑葉稀。
田夫荷鋤至，相見語依依。
即此羨閑逸，悵然吟式微。
田園生活的詩意寫照
這首《渭川田家》被認為是王維田園詩的代表作。第一聯「斜光照墟落，窮巷牛羊歸。」是從《詩經·君子於役》中「日之夕矣，羊牛下來。」一句變化而來，首先點出時間是夕陽西下的黃昏時分。為什麽要寫這個時間的田園鄉村呢？王維是一個回歸意識特別強烈的詩人，這個時間點方能展現出歸家的場景，而在古人眼中，夕陽西下本身也被看作運行了一天的太陽之憩息。「斜光」又作「斜陽」，我覺得「斜光」優於「斜陽」，因為夕陽余光映照墟落，就仿佛油畫，攝影或電影鏡頭中打的一束光，給人和物鍍上一層橘紅色，將他們籠罩在美妙的光與影中成為一個完整的整體。
詩人遙矚牛羊逐漸沒入深巷，而小巷旁邊正有一位拄著拐杖的老人在等候牧童的歸來。此時，從村子外面的麥地裏傳來野雞的鳴叫聲，這也是因為麥苗已經長得高到足以給它們予掩護了；屋子周圍桑樹上的葉子也越來越稀少了，想來蠶寶寶也該結繭了吧。
在返回村子的田間小路上，有三三兩兩扛著鋤頭的農夫正站在那裏親切地交流著，似乎在預測著小麥的收成。
這是多麽美麗，詩意，淳樸，溫馨的田園生活場景啊。人與自然之間，人與動物之間，人與人之間，一切都是那麽的和諧美好。對處身官場權力鬥爭和名利爭奪場域中的詩人來講，這一切實在是太有誘惑力了。於是詩人感慨：真是羨慕田園生活的悠閑自在啊，連我都禁不住要惆悵地吟唱「式微，式微，胡不歸」這樣的歸隱之歌了。
回避生存真相的蒼白美學
以王摩詰之絕頂才華，無論寫什麽題材，其美學水準肯定都遠在一般詩人之上。然而這幅被生活在別處的王維詩意化了的田園場景具有生存論的真實性嗎？如果田園生活那麽美好，詩人們都應該毫不猶豫地去官歸隱，拿起鋤頭做農民了。又怎麽會總是停留在羨慕，惆悵卻不行動的狀態呢！
我從小在農村長大，七歲就開始參與收割稻谷的勞動，對我來說，田園生活從來沒有任何詩意可言，而只有貧窮饑餓和日曬雨淋的艱辛勞作記憶，在我上中學之後，想的就是如何通過讀書考中專大學離開農村。
所以如果仔細揣摩，你會發現王維和農民及田園生活都是極其隔膜的。他只是一個矜持的旁觀者，與農夫們從來不交一言，也從未走進農民們的真實生存感受。不過正像王維身處官場卻幾乎從不直接書寫他對官場黑暗和勾心鬥角的感受一樣，他的田園詩也不過是膚淺地描寫了表象。農民生活的貧窮，勞作的艱辛，官府的欺壓和稅役盤剝，農村生活的凡庸和無意義感都被他有意無意地忽略了。
他不願意面對這些真實卻沈重，痛苦而缺乏詩意和美學意義的生存真相，與李白杜甫相比，他的心靈是敏感而脆弱的。他的詩歌寫作和禪修都有一個核心目的，不是正視而是要回避政治和生活的黑暗和殘酷，不是直面心靈的沖突而是要達到內心的平靜與和諧。所以王維從來是分裂的，這種分裂和對真相的回避也是王維雖然天分極高卻無法如李白杜甫一樣偉大的根本原因，他們之間的差距跟才華無關，而跟心靈高度有關。
這種對生存論意義上真相的回避使得王維的田園詩雖然唯美，卻膚淺蒼白而缺乏力量。與王維相比，孟浩然雖然也沒有化身農民，至少走進了田家與友人把酒話桑麻，因此作為田園詩人的孟浩然要比王維高一籌，雖然作為山水詩人的他要比王維遜色。
只有一個陶淵明
如果縱覽中國的田園詩歌史和田園詩人，我們會發現，如陶淵明那般為了捍衛精神的本真和自由而不畏農民生活的貧窮，毅然決然地作為一個農民歸隱田園的人是極其罕見的，他親自下田種地，用艱辛的勞作來擔負起自己的物質生存，從而構建起生命與田園大地的生存論關聯，並捍衛了自身的統一和完整性，從而才能真正如荷爾德林所說：「劬勞辛苦，然而，人詩意地棲居在大地上。」這是王維和範成大輩永遠比不上陶淵明的地方。
王維之雖討厭奉迎應酬和勾心鬥角，厭惡官員存在的非本真態卻仍留戀官場，如果說早年尚有政治理想，還有作為長子需要承擔家業重振的重任等因素的話，那麽晚年王維對官場的留戀主要就是對優厚俸祿的貪戀了。王維喜歡過藝術化的詩意生活，然而精致生活是需要雄厚物質基礎的。可以想象，輞川別業絕不會如杜甫的草堂一般寒酸。何況，對四體不勤，身體孱弱的王維來講，體力勞作是多麽可怕的事情。(網絡資料匯編)
清江一曲抱村流，長夏江村事事幽。
自去自來堂上燕，相親相近水中鷗。
老妻畫紙為棋局，稚子敲針作釣鉤。
多病所須惟藥物，微軀此外更何求？
杜甫自父親去世後，就斷了經濟來源。於是他結束了浪遊生活，到長安考進士，謀求做官。然而進士既未考中，當官也沒有機會，京漂十年，生計卻無著落。安史亂後，他及家人為躲避戰亂又四處遷移。後來雖然獲得一個拾遺的小官，很快又被皇帝厭棄而外放為華州司功參軍，這樣的小公務員職位薪水微薄，工作繁重，杜甫感到苦不堪言。正巧唐軍又經歷了鄴城戰役的慘敗，洛陽和長安兩京再度受到威脅，加以關中大饑。這個心憂天下的人，終於不得不用所有的心力來憂自己及家人的生存。於是為了活命，杜甫流亡秦州，同谷，最後不得不很不情願地翻山越嶺而入蜀。真可謂饑寒交迫，席不暇暖。
長期處在朝不保夕，居無定所的焦慮緊張狀態，對一個人身體精神都是巨大的煎熬和折磨。這個關懷蒼生而又生存能力低下的詩人，自身其實就是最被需要關懷的對象。終於，他來到了成都，相對於安史之亂主戰場的關中和中原地帶，蜀地相對安寧，成都平原以它的富庶和溫暖給了這個流浪受難的詩人苦難後半生中難得的幸福安閑時光。
明乎此，我們才能理解這首詩中透露出的此前從未出現過的和諧，日常和自足。
到成都後，在友人的資助下，杜甫在成都西南郊的浣花溪畔蓋起了一座草堂，這座茅草棚棚是寒酸的，但終歸暫時有了自己的窩。雖然友人彭州刺史高適的接濟並不總是那麽及時，但溫飽問題總算解決了。這種受到庇護的滿足感通過第一句詩「清江一曲抱村流」中的「抱」字體現了出來，浣花溪在此拐了一個彎，繞村而過，仿佛母親的胳膊抱著一個孩子一般環繞著村莊，也給了詩人予家園的安全感和呵護。
這個時候的杜甫既絕了求官之念，又沒有多少應酬來往。悠閑自在之中，但見堂上燕子自在來去，屋外水中沙鷗相親相近，這是一幅人與動物及動物之間都非常和諧自在的情景，實則是詩人內心和諧松弛心境的外在投射。
而「老妻畫紙為棋局，稚子敲針作釣鉤。」這樣苦中作樂，幸福溫馨的日常生活場景尤其令人感動，其間體現的是夫妻父子這種人倫親情的和諧美滿。詩人在年輕時候理想遠大迂闊，希望「致君堯舜上，再使風俗淳。」就是要輔佐皇帝成就儒家理想聖王的大業。此理想不可謂不偉大，但也體現了年輕人的幼稚天真和書生的迂腐狂妄和不自知。
長期的落魄沈淪，再加上有過短暫的從政經歷之後，杜甫對皇帝，對官場，乃至於對自己的性格和才幹可能都有了新的認知，自己真的是那塊料嗎？想要拯救世界，卻連自己的家人都拯救不了，安史之亂爆發前夕，杜甫自長安回到寄居在奉先縣的家，卻發現自己的小兒子已經被餓死了。作為父親情何以堪，又怎能不內疚於心！
杜甫現在已經五十歲了，此前做過拾遺的小官實在談不上什麽資歷，皇帝又嫌棄自己，年齡又老大，雖然崇拜諸葛亮，羨慕劉備諸葛的相知相得，但他恐怕也已知道自己並不具備諸葛之才。然而，如果不能治國平天下，社會和政治又都教育了天真的理想主義者：由於人性的極不完美，人間沒有理想國，這個政治世界總是讓人失望乃至於絕望。那麽生命的意義和寄托在哪裏？希望和安慰又在哪裏？
「黑暗從大地上升起，
遮住了光明的天空。
天空一無所有，
為何給我安慰。」
如果一扇門關上了，上天會給你打開另一扇門。當詩人從憤怒熱切，憂心如焚的政治關切中轉過身來，卻發現了家庭和日常生活的世界。家庭和日常，之前可能被視為幹大事的羈絆，有時甚至覺得是瑣碎無聊和沒有意義的，這個時候卻顯示出了它神聖而堅實的底色，它比帝國的存在更為根本，永久，真實和豐富，它讓永恒落實在當下，在凡俗中體現神聖，在夫妻父子，材米油鹽中啟示著日用倫常即道，從而能夠給予絕望虛無的生命意義和拯救。
「多病所須唯藥物，微軀此外更何求。」治國平天下的理想抱負都已經放棄了嗎？這樣卑微的需求和滿足，讀之不覺心酸。然而，我深深理解這種放棄的無奈和滿足的幸福。五十知天命，老病的詩人人生已定，他已經知道無法實現經濟天下之誌了。然而，杜甫的天命其實是以自己的身體乃至整個心靈受難，並用如椽巨筆記錄下這個荒亂悖謬的時代，和被時代巨輪碾碎的無辜生靈之呼號呻吟！這樣的天命詩人意識到了嗎！(網絡資料匯編)